Année académique 2026-2027 1Q/2Q
Louvain-la-Neuve
MARCHAND Didier
Jour jeudi 18:30-20:30
Nombre de séances 6 (Je.15/10/2026,Je.19/11/2026,Je.11/02/2027,Je.18/03/2027,Je.22/04/2027,Je.20/05/2027)
240.00 €
Ce programme s’étend sur trois années et propose des ateliers de dégustation permettant d’explorer les cépages principaux et leurs caractéristiques. Vous apprendrez à comprendre l’influence du terroir et du travail du vigneron, tout en découvrant la richesse des régions vinicoles françaises et étrangères.
Au fil des séances, l’objectif est que vous soyez progressivement plus à l’aise dans le choix de vos bouteilles, grâce à une connaissance approfondie du vin et de ses spécificités.
Apprentissage à la dégustation et principes de vinification
Pour cette première année, vous êtes invité à découvrir six régions majeures de France : Bourgogne, Bordeaux, Alsace, Rhône, Loire et Languedoc-Roussillon. Chaque séance débutera par un exposé théorique d’environ vingt minutes, suivi de la dégustation de 6 à 7 vins de haute qualité, soigneusement sélectionnés pour leurs particularités régionales. La partie théorique s’articulera autour des appellations les plus connues de la région étudiée et des éléments distinctifs qui la différencient des autres territoires viticoles.
Chaque atelier sera également l’occasion d’approfondir une question spécifique d’œnologie : vinification, influence du sol ou du climat, évolution des techniques, conservation ou service du vin.
L’essentiel du programme sera consacré à la pratique : vous apprendrez à reconnaître les arômes, à apprécier les qualités visuelles et gustatives des vins et à distinguer ces caractéristiques d’un vin à l’autre. L’association mets/vins sera abordée afin de vous permettre d’enrichir vos repas et de sublimer vos accords culinaires.
Pour chaque séance, il vous est demandé d’apporter six verres pour la dégustation ; de l’eau et du pain seront mis à votre disposition.
